FOCACCIA

Ingredienti per una focaccia.

• Farina 125g;
• Semola 125g;
• Patate lesse 125g;
• 1 cucchiaino raso di sale;
• 1/2 cucchiaino di zucchero;
• 1/2 cubetto di lievito di birra;
• Olio di oliva;
• Olive;
• Pomodorini ciliegina;
• Origano;
• Sale grosso;

Preparazione

Lessiamo le patate, spelliamole e schiacciamole con lo schiaccia patate.

Amalgamiamo le patate con la semola, la farina e il sale per qualche minuto.

Sciogliamo il lievito di birra in 170ml di acqua tiepida e aggiungiamo il tutto poco per volta al composto.

La massa avrà un aspetto molle e appiccicaticcio.

Versiamo in una teglia, un filo d'olio e mettiamo al centro la massa.

Con le mani stendiamo in cerchio, senza preoccuparci di far toccare i bordi.

 Copriamo con una busta di plastica e mettiamo la massa a lievitare per almeno 2 ore, coprendo la teglia con una coperta.

Ecco di seguito la massa lievitata

Per il condimento, prendiamo i pomodorini ciliegina, tagliamoli a metà e lasciamoli cadere senza spingerli nella massa, con la parte tagliata verso il basso.

Aggiungiamo qualche oliva, un pizzico di sale grosso, abbondante olio di oliva e spolveriamo con un po' di origano.

Mettiamo in forno già caldo a 220°C per 25 minuti circa, finché non sarà dorata.